Gabriel s’est tout d’abord imposé comme multi-instrumentiste touche à tout en accompagnant des artistes comme Tété ou Eddy La Gooyatsh, puis, à Strasbourg , il intègre au conservatoire la classe de piano jazz de Stephan Oliva, et se produit auprès de Birelli Lagrène, Franck Wolf, Eve Risser, Serge Haessler et Ghislain Muller (Urban jazz system 2004) à Jazz à Colmar, Jazzdor, la Laiterie, le Moldoï, Nancy Jazz Pulsation…
Il développe sa propre musique au sein du Ixo Trio (2008), au festival Jazz à Marciac, à Jazzellerault, puis, avec son quartet Zilhom (2010) au Millau Jazz festival, Jazz à Vannes…
C’est à Paris avec la rencontre de grands contrebassistes comme Larry Grenadier, Joe Sanders, Hein Van de Geyn, que sa carrière s’oriente autour de la contrebasse où les rencontres se font dans les clubs parisiens.
En 2017, il enregistre son propre quartet, puis lors d’une tournée au Yelewa Jazz festival (Mayotte) avec Simon Martineau et Thomas Delor, il décide d’écrire pour un grand format. Il intègre d’autres musiciens comme Edouard Monnin avec qui il est en résidence au Jazz Club 38 Riv’.